家庭用浄水器・セントラル浄水器|浄水器のノースウオーター、大阪ゑんどう寿司

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更新日 2014-04-03 | 作成日 2008-06-22

浄水器,おいしい水,健康,

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大阪は中央卸売市場にある老舗の寿司屋「つかみ寿司 ゑんどう」

endou01.jpg水道水をおいしいミネラル・ウォーターに変える浄水器「グランド・ウォーターPro」は、一般家庭だけでなく、性能をさらにグレードアップした浄水器「業務用グランド・ウォーター」にその姿を変え、全国の飲食店に多数導入されています。
いずれもマスコミにもたびたび登場する有名料亭、3ツ星レストラン、行列のできる人気店ばかり。
そのなかに食通をうならせ、100年以上客足が途絶えない名店がある。文字通り日本の台所、大阪は中央卸売市場にある老舗の寿司屋「つかみ寿司 ゑんどう」は水にもこだわるのです。

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 ゑんどう寿司は創業1908年。現店主の曾祖父、遠藤栄三氏が中央卸売市場の雑喉場で開業した。代替わりのたびにそれぞれの主人の個性をプラスし、世代ごとのファンを獲得している

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現在は四代目主人の遠藤暁氏が店を仕切っている。味もさることながら、脈々続く「ゑんどう」の粋で真摯な仕事ぶりに、日夜客足は途絶えることがない

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友人の紹介で初めてこの寿司屋を訪れた。寿司の美味さはもちろん、そのときに盛り上がった話題のひとつに「水の大切さ」があった。それが浄水器「グランド・ウォーターPro」導入のきっかけとなった

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温かく甘め、まったりとしたシャリを際立たせるのが米を研ぐ水、炊く水。味の根幹を担っているのが浄水器「グランド・ウォーターPro」です

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江戸の「にぎり寿司」と違い、上方の「つかみ寿司」は、箸でつまむとホロリと崩れるほど柔らか。口の中でふわっと溶けるシャリは最高の食感だ

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名前を聞けば誰でもわかる落語家、政治家、財界人、作家からミュージシャン、陶芸家、大学教授まで、この店の味の虜になった常連客は数えきれない

つかみ寿司「ゑんどう」さんは人気漫画の美味しんぼに登場しています。

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 雑誌にも紹介されました!

KansaiWalkerNo.26掲載 決定!2006関西うまい店GP「寿司部門第1位!」 
1907年、“つかみ寿司”で一世を風靡し、100年が過ぎようとしているいまなお、堂々1位!

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 あの人気マンガにも登場!

「美味しんぼ77巻・第5話・日本全県味巡り大阪編」さらさら、ふわふわな酢飯が大阪を代表する味として絶賛されています!

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